E Viva a Culinária das Índias Bororó

SINGELEZA

Cade vez que me renovo

Raios de diferentes cores e intensidades

surgem na minha cabeça.

Efêmera, mas intensa

Eles dançam a profícua felicidade

Cada cor que atinge um objeto sólido

Pinta, fragmentando, seu corpo, como Van Gogh

Cada cor sua que me alcança

Desperta em mim, a palheta de cores múltiplas

da eternidade.

receita do dia:

Sabores e dissabores da felicidade

Buscando motivação

Às vezes penso que se meus pensamentos saíssem de minha cabeça comporiam comigo um imenso caleidoscópio. As cores que emanariam seriam das mais diversas e a natureza teria uma leva pontada de inveja.

Se meus pensamentos adquirissem formas, seriam das mais variadas, do corpo flácido ao olhar ingênuo do cachorro brincalhão. Da rigidez da mesa e da virtude das nuvens. Aliás, que gostoso imaginar formas...

Penso tanto que deveras tenho medo de minhas formulações aí o lado sombrio do arco-íris, desperta. As formas, por vezes, hilariantes, dão passagem ao obscuro. Mas, não dura muito e novamente, um clarão ilumina minha essência.

De negro as cócegas nos olhos. Existo. Para os outros, apenas mais um homem, para mim: uma parte do mundo. Seja meu ou seja seu.

Receita do dia:

Suspiro

Há muitas maneiras de fazer suspiro, mas se você quer uma que fica sequinho por fora, e no dia que é feito ainda fica macio por dentro, e, se a receita tem que dar certo para tudo como Suspirinhos, Placas de suspiros para sobremesas e até para colocar em Bolos gelados flambados (Um luxo!!!), então a receita é essa!Suspiros tipo merengue.

Ingredientes:
1 copo americano (200 ml) até a borda (boca) de claras.
1/2 kg de açúcar refinado

Preparo:

Misture as claras como açúcar refinado.
Leve ao fogo para aquecer mexendo sempre (cuidado, não vá cozinhar a clara).
Retire do fogo.
Bata na batedeira até virar um suspiro de picos firmes.
É só levantar a pá da batedeira e verificar que o suspiro não cai.
Unte uma assadeira com manteiga ou margarina sem sal.
Coloque farinha de trigo e balance a assadeira para que o fundo fique bem envolvido com a farinha.
Aqueça o forno.
Com o saco de confeitar e bico pitanga grande faça montinhos separados um do outro na assadeira.
Para usar o saco de confeitar, sem fazer sujeira, coloque-o dentro de uma caneca abrindo bem, o máximo que der, virando a borda para baixo, assim, ela ficará de pé e você poderá enchê-la, com uma colher, e para usar fica fácil, torcer a ponta já que uma parte ficou dobrada e assim não sai o suspiro por cima enquanto faz as pitangas.
Pode também fazer com o auxílio de duas colheres, como bolinhos de arroz.
Asse na temperatura mínima do seu forno, e com a porta entreaberta.
Para isso coloque um prendedor (de madeira) para manter a porta com uma pequena abertura.
Ou então use o cabo de uma colher de pau para esse fim.
Retire do forno quando ao tocar o suspiro com o dedo, a superfície esteja seca.
Para fazer placas, pegue uma forma redonda ou quadrada, do tamanho que quer a placa.
Corte o papel manteiga no tamanho do fundo externo.
Na verdade você vai usar a forma de boca para baixo e usar a forma do lado de fora, só como um suporte assim fica muito mais fácil para retirar o papel com o suspiro quando estiver assado.
Pode usar também a placa removível dessas formas de fundo falso, sempre com papel ou untada e polvilhada com farinha.
Essas pacas podem ser colocadas no meio de bolos tipo tortas.
Com várias placas, pode fazer uma sobremesa recheando-as com creme, ou chantilly e frutas frescas ou em compotas, com morango é delicioso.
Pode-se fazer os suspirinhos e conservar em potes e servir com sorvetes e frutas.
Para o bolo flambado, veja receita em Bolos.